রেসিপিঃ সুজির পাকন পিঠা

উপকরণঃ সুজি দুই কাপ,ময়দা ১কাপ,ডিম ১টা,ব্রেকিং পাউডার হাফ চা চামচ,লিকুইড দুধ ৩ কাপ, চিনি ১কাপ,এলাচ ২টা,তেজপাত ১টা,লবন পরিমানমতো।

প্রস্তুতকরণঃ প্রথমে একটা পাত্রে দুধ, পরিমানমতো লবন দিয়ে ডাকনা দিয়ে ডেকে জাল করবেন বলক আসা অবদি।বলক এলে দুধ এর মধ্যে সুজি দিয়ে নেড়ে-চেড়ে ভালো করে মিক্স করে নিয়ে দুধ শুকিয়ে আসলে এর মধ্য অল্প অল্প করে ময়দা দিয়ে একটা ডো বানিয়ে নিবেন।যেমনটা রুটির ডো হয়।

এর পর নামিয়ে হালকা ঠান্ডা করে এর মধ্যে একটা ডিম এর কুসুম,ব্রেকিং পাউডার দিয়ে ভালো করে মেখে নিবেন।

এইবার একটা পাত্রে ১কাপ চিনি হাফ কাপ পানি,এলাচ,ও তেজপাতা দিয়ে জাল করবেন,যতক্ষন না একতারের সিরা হচ্ছে। সিরা হলে নামিয়ে সাইডে রেখে দিবেন।

এই বার মেখে রাখা ডো থেকে অল্প অল্প ডো নিয়ে আপনার পছন্দমতো যে কোনো পিঠার সাজ বা হাত দিয়ে ডিজাইন করে নিবেন। সবগুলা পিঠা বানানো হয়ে গেলে একটা প্যানে পরিমানমতো তেল গরম করে চুলার আচ মিডিয়ামে রেখে পিঠা গুলা হালকা বাদামি কালার করে ভেজে সিরার মধ্যে দিয়ে কিছুক্ষণ ডুবিয়ে রেখে উঠিয়ে নিবেন।

আরও শিখুনঃ রেসিপিঃ শিম এর ভর্তা শিখে নিন